Dining & Wining
Wunderbar eingepasst in die weiße Bergwelt der Vorarlberger Alpen ist das Doppelhaus des Chalet N, ein Traum in Holz, so exquisit wie bodenständig. Diesen Grundgedanken des Exklusiven und doch der Region Verpflichteten, setzt auch die Küche des Chalets um. Dem Gast das Maximum an kulinarischer Eleganz zu bieten, ohne die Küchentraditionen der Bergregion aus den Augen zu verlieren, das ist immer die Passion des Chefs der Küche und dessen Team. Innovation durch Tradition ist die Devise bei dieser Neuinterpretation der Küche des Alpenlandes. Von urig bis luxuriös können Gäste im Chalet N speisen, von traditionell bis international – immer auf höchstem Niveau. Begleitet von einer reichen und internationalen Auswahl exklusiver Weine aus dem Weinkeller des Chalet N.
Dining
Die Küche des Chalet N spannt elegant einen großen Bogen: Von Traditions-Gerichten aus der Voralberger Region, wie Schweinsbraten und Wiener Schnitzel, Leberkäs oder Wildgerichte, bis hin zum traditionellen Kaiserschmarren. Alles mit Zutaten aus der Region zubereitet. Komplettiert wird dieses kulinarische Angebot durch internationale Delikatessen: Beef aus Japan, Thunfisch aus Spanien, weiße Trüffel aus Italien, die in Pasta so unnachahmlich ihr Aroma entfalten. Alle Speisen sind hausgemacht und der optimalen Qualität verpflichtet.
Wining
Für den passenden Wein aus dem mit rund 200 Positionen superb bestückten Weinkeller des Chalet N zu sorgen, ist immer die vornehmste Aufgabe des Sommeliers und Gastronomieleiters. Zur Verfügung stehen Weine aus allen interessanten Weinregionen: Aus Österreich, Italien, Deutschland und Frankreich sowie der Neuen Welt. Exklusive Kooperationen bestehen, als Beispiele genannt, mit dem Maison Champagne Collard Picard oder dem Weingut Schloss Halbturn.
Alles ist möglich, sagt Olivier Gerber, der Gastgeber im Chalet N: Beispielsweise ein Winter-Barbecue auf der Terrasse des Chalets oder ein kleiner Weihnachtsmarkt, mit Glühwein, Punsch und heißen Maronen – alles vor der wunderschönen Kulisse der tiefverschneiten Berglandschaft. Wer es traditionell-alpin liebt, dem sei das Walser-Stübli mit Fondue, Raclette und Grillen auf dem heißen Stein empfohlen.